.Parfait de Cereza y Nuez Caramelizada

1 porción | 15 minutos (+ reposo)

---

Ingredientes

Base de chía

• 2½ cucharadas de semillas de chía
• ¾ taza de agua filtrada
• 10 almendras remojadas 6–8 horas y enjuagadas
• 1 scoop de proteína ALMA sabor vainilla
• ¼ cucharadita de vainilla natural
• 1 pizca de canela

 

Capa cremosa

• ½ taza de yogurt griego natural sin azúcar

 

Fruta

• ½ taza de cerezas frescas, partidas por la mitad y sin hueso

 

Nuez caramelizada

• 2 cucharadas de nuez pecana remojada 8–12 horas, enjuagada y deshidratada
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharadita de Monk Fruit Syrup

Preparación

Licúa el agua filtrada, las almendras remojadas, la proteína ALMA sabor vainilla, la vainilla natural y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las semillas de chía, mezcla bien y deja reposar de 10 a 15 minutos, o refrigera toda la noche para obtener una textura tipo pudín.

Para preparar la nuez caramelizada, remoja las nueces pecanas de 8 a 12 horas. Enjuágalas, mézclalas con la canela y el Monk Fruit Syrup y deshidrátalas a 46 °C durante 12 a 18 horas, o hasta que estén crujientes.

Forma una primera capa con el pudín de chía en un vaso o copa. Agrega el yogurt griego, incorpora las cerezas frescas y termina con la nuez caramelizada justo antes de servir para conservar su textura crujiente.

 

Información nutricional

320 kcal

 

Proteína 24 g

Grasas14 g

Carbohidratos 22 g

Fibra 9 g