.Masa madre con hummus de betabel

1 porción – 15 minutos

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Ingredientes

Base

1 rebanada de pan de masa madre (aprox. 30 g), ligeramente tostado

2 cucharadas rasas de hummus de betabel

Toppings

Hojas verdes (arúgula, espinaca baby o lechuga)

Pepino en láminas o jitomate cherry

Hierbas frescas (perejil o albahaca)

Pimienta o semillas de ajonjolí

Hummus de betabel

½ taza de betabel cocido o al vapor

1 taza de garbanzo cocido

1 cucharada de tahini

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Jugo de ½ limón

1 diente de ajo pequeño

Sal de mar al gusto

1 pizca de comino (opcional)

Agua natural, la necesaria para ajustar la textura

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Preparación

Licúa el betabel, los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y el comino hasta obtener un hummus cremoso; agrega agua poco a poco si es necesario para ajustar la consistencia. Tuesta la rebanada de pan de masa madre, unta el hummus de betabel y termina con las hojas verdes, el pepino o jitomate cherry, las hierbas frescas y un toque de pimienta o semillas de ajonjolí.

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Información nutricional

190 kcal

Proteína 6 g

Grasas 6 g

Carbohidratos 20 g

Fibra 6 g